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 Noss' prési coachera la représentation belge !!!

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jbb
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MessageSujet: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Sam 20 Jan - 11:44

Bab's coachera ce samedi la représentation belge au concours international du meilleur fromager !!!
Bonne chance !

"Le fromage et les fromagers seront à l'honneur à l'occasion du deuxième International Caseus Award, le 20 janvier prochain à Lyon. Au coeur de l'Espace des Chefs, l'arène gastronomique du Sirha, douze équipes de fromagers affineurs participeront à une série d'épreuves théoriques et pratiques, dans l'esprit de la Coupe du monde de la Pâtisserie et du Bocuse d'Or. Cette compétition étonnante est financée avec le concours de l’Union Européenne, de l’Office de l’Elevage et des professionnels laitiers via le CNAOL (Conseil Nation des Appellations d’Origine Laitières)..."

A lire : http://www.sirha.com/2007/evenements/event_ica.php
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Gotham

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Sam 20 Jan - 12:01

Roger Huggins est il qualifié pour l'Eurocheese ?
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BABS

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Lun 22 Jan - 8:36

La Belgique a fait 2ème derrière la France qui pour la première fois, gagne l'International Caseus Award.

Classement:
1er France
2ème Belgique
3ème Italie
Le reste n'est pas classé mais on sait de source officieuse que le Japon était 4ème. Viennenet les autres nations comme, l'Espagne, la Hollande, l'Irlande, l'Angleterre, le Canada, les USA, la Suède et la Suisse.

Petit feed back:
La journée fut longue, dès 7 h30 du matin, l'épreuve de mise en place d'un rayon de fromages avec en majorité des AOP (Appellation d'Origine Protégée). Là, la France avait innové en mettant une base de rayon métallique avec des assiettes transparantes comme support de fromage et des étiquettes transparantes. Le tout, éclairé d'un néon lumière du jour assez flash. Le positif: innovant, design, le négatif: impossible de recréer cela en magazin, donc pour ma part, je ne l'aurais pas mis premier de cette épreuve, mais bon... C'est à cause du ref m'sieur...

L'épreuve suivante, dégustation à l'aveugle: 10 fromages européens, il fallait donner le nom exacte et le niveau d'affinage. La Hollande l'a emporté mais les belges font 2ème.

L'épreuve du QCM, on n'a pas été si bon.

L'épreuve de la découpe d'un parmesan, avec des morceaux dont le poids devait être le plus exacte possible. Le parmesan faisant +/- 40 kg, il fallait un morceau de 21 kg, 1 de 8 kg et 10 de 400 gr. Le belge a eu 4 morceaux de 400 gr tout rond sur les 10!
Petite info, la découpe du Parmesan se fait avec de tout petit couteaux (même s'il fait 40 à 50 cm d'épaisseur). On fait une ligne tout autour du fromage. On entaille avec un petit couteau d'un côté et l'autre couteau de l'autre côté pour ensuite placé un poignard (nom du couteau) au milieu, ensuite on attend et on revient casser le fromage après 5 minutes. Le fromage doit se craqueler, se séparer.

Dernière épreuve, présentation d'un fromage: Le belge a choisi le Herve mais, il a été battu par le Français qui lui, a réalisé un poeme sur le Conté. Le belge avait fait un expo trop didactique.

La RTBF était présente (La Clef des Champs) et l'émission passera samedi vers 14h00.

Remise de prix par un animateur de FR3, comme les Awards du cinéma.
Pffffffff, qué show ti...

Le coucurrent belge a une crémerie à Erpent (Namur) sur la nationale 4: c'est La Petite Ferme chez Damien Avalosse.

Je ne vous raconte pas les à côté du mon séjour! Ce serait trop long...

Voilà, ceci dit, en sport, il n'y en a pas beaucoup des coachs qui rentrent au pays avec un place de vice champion du monde.

Si qlq'un a besoin d'un coach, je veux bien me sacrifier Laughing
Cela pourrait donner ceci:
Camembert prend le rebond, fait une passe à Epoisse, son distri, celui-ci monte le ballon puis le donne à Reblochon, pendant ce temps le distri pose un écran opposé et isole Manchego qui a reçu la passe d'Epoisse et qui joue un pick and roll avec Stilton qui coupe et qui reçoit le ballon en retour, la défense est attirée par Stilton, celui-ci feinte pour donner un assist à Pécorino di Tasso qui conclut par un dunk. Et Pécorino di Tasso reçoit en plus un bonus pour une faute de Vieux Gouda!

Info pratique:
Le Pécorino di Tasso est un fromage qui est affiné 60 jours en cave. Ensuite, il termine son affinage en TERRE pendant 110 jours. C'est à se tapper le cul par TERRE. Un régal!!!!

Ceci termine le communiqué de presse du coach!
lol!


Dernière édition par le Mar 23 Jan - 13:16, édité 1 fois
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BABS

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 12:59

Au fait, la Belgique a fait 2ème au coucours des boulangers dimanche.
1. Japon
2. Belgique
3. Italie
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 13:08

Merci pour le compte rendu ! Intéressant à lire, en plus.
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 13:23

BABS a écrit:
La Belgique a fait 2ème derrière la France qui pour la première fois, gagne l'International Caseus Award.

Classement:
1er France
2ème Belgique
3ème Italie
Le reste n'est pas classé mais on sait de source officieuse que le Japon était 4ème. Viennenet les autres nations comme, l'Espagne, la Hollande, l'Irlande, l'Angleterre, le Canada, les USA, la Suède et la Suisse.

Petit feed back:
La journée fut longue, dès 7 h30 du matin, l'épreuve de mise en place d'un rayon de fromages avec en majorité des AOP (Appellation d'Origine Protégée). Là, la France avait innové en mettant une base de rayon métallique avec des assiettes transparantes comme support de fromage et des étiquettes transparantes. Le tout, éclairé d'un néon lumière du jour assez flash. Le positif: innovant, design, le négatif: impossible de recréer cela en magazin, donc pour ma part, je ne l'aurais pas mis premier de cette épreuve, mais bon... C'est à cause du ref m'sieur...

L'épreuve suivante, dégustation à l'aveugle: 10 fromages européens, il fallait donner le nom exacte et le niveau d'affinage. La Hollande l'a emporté mais les belges font 2ème.

L'épreuve du QCM, on n'a pas été si bon.

L'épreuve de la découpe d'un parmesan, avec des morceaux dont le poids devait être le plus exacte possible. Le parmesan faisant +/- 40 kg, il fallait un morceau de 21 kg, 1 de 8 kg et 10 de 400 gr. Le belge a eu 4 morceaux de 400 gr tout rond sur les 10!
Petite info, la découpe du Parmesan se fait avec de tout petit couteaux (même s'il fait 40 à 50 cm d'épaisseur). On fait une ligne tout autour du fromage. On entaille avec un petit couteau d'un côté et l'autre couteau de l'autre côté pour ensuite placé un poignard (nom du couteau) au milieu, ensuite on attend et on revient casser le fromage après 5 minutes. Le fromage doit se craqueler, se séparer.

Dernière épreuve, présentation d'un fromage: Le belge a choisi le Herve mais, il a été battu par le Français qui lui, a réalisé un poeme sur le Conté. Le belge avait fait un expo trop didactique.

La RTBF était présente (La Clef des Champs) et l'émission passera samedi vers 14h00.

Remise de prix par un animateur de FR3, comme les Awards du cinéma.
Pffffffff, qué show ti...

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Voilà, ceci dit, en sport, il n'y en a pas beaucoup des coachs qui rentrent au pays avec un place de vice champion du monde.

Si qlq'un a besoin d'un coach, je veux bien me sacrifier Laughing
Cela pourrait donner ceci:
Camembert prend le rebond, fait une passe à Epoisse, son distri, celui-ci monte le ballon puis le donne à Reblochon, pendant ce temps le distri pose un écran opposé et isole Manchego qui a reçu la passe d'Epoisse et qui joue un pick and roll avec Stilton qui coupe et qui reçoit le ballon en retour, la défense est attirée par Stilton, celui-ci feinte pour donner un assist à Pécorino di Tasso qui conclut par un dunk. Et Pécorino di Tasso reçoit en plus un bonus pour une faute de Vieux Gouda!

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Le Pécorino di Tasso est un fromage qui est affiné 60 jours en cave. Ensuite, il termine son affinage en TERRE pendant 110 jours. C'est à se tapper le cul par TERRE. Un régal!!!!

Ceci termine le communiqué de presse du coach!
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Z'avez jamais besoin d'un porteur de valise president?Je vous rends la pareille lors d'une de mes prochaines tournees de Monsieur Propre.Budapest a son charme savez vous...
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 14:02

rita vauspense a écrit:
BABS a écrit:
La Belgique a fait 2ème derrière la France qui pour la première fois, gagne l'International Caseus Award.

Classement:
1er France
2ème Belgique
3ème Italie
Le reste n'est pas classé mais on sait de source officieuse que le Japon était 4ème. Viennenet les autres nations comme, l'Espagne, la Hollande, l'Irlande, l'Angleterre, le Canada, les USA, la Suède et la Suisse.

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La journée fut longue, dès 7 h30 du matin, l'épreuve de mise en place d'un rayon de fromages avec en majorité des AOP (Appellation d'Origine Protégée). Là, la France avait innové en mettant une base de rayon métallique avec des assiettes transparantes comme support de fromage et des étiquettes transparantes. Le tout, éclairé d'un néon lumière du jour assez flash. Le positif: innovant, design, le négatif: impossible de recréer cela en magazin, donc pour ma part, je ne l'aurais pas mis premier de cette épreuve, mais bon... C'est à cause du ref m'sieur...

L'épreuve suivante, dégustation à l'aveugle: 10 fromages européens, il fallait donner le nom exacte et le niveau d'affinage. La Hollande l'a emporté mais les belges font 2ème.

L'épreuve du QCM, on n'a pas été si bon.

L'épreuve de la découpe d'un parmesan, avec des morceaux dont le poids devait être le plus exacte possible. Le parmesan faisant +/- 40 kg, il fallait un morceau de 21 kg, 1 de 8 kg et 10 de 400 gr. Le belge a eu 4 morceaux de 400 gr tout rond sur les 10!
Petite info, la découpe du Parmesan se fait avec de tout petit couteaux (même s'il fait 40 à 50 cm d'épaisseur). On fait une ligne tout autour du fromage. On entaille avec un petit couteau d'un côté et l'autre couteau de l'autre côté pour ensuite placé un poignard (nom du couteau) au milieu, ensuite on attend et on revient casser le fromage après 5 minutes. Le fromage doit se craqueler, se séparer.

Dernière épreuve, présentation d'un fromage: Le belge a choisi le Herve mais, il a été battu par le Français qui lui, a réalisé un poeme sur le Conté. Le belge avait fait un expo trop didactique.

La RTBF était présente (La Clef des Champs) et l'émission passera samedi vers 14h00.

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Le coucurrent belge a une crémerie à Erpent (Namur) sur la nationale 4: c'est La Petite Ferme chez Damien Avalosse.

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Voilà, ceci dit, en sport, il n'y en a pas beaucoup des coachs qui rentrent au pays avec un place de vice champion du monde.

Si qlq'un a besoin d'un coach, je veux bien me sacrifier Laughing
Cela pourrait donner ceci:
Camembert prend le rebond, fait une passe à Epoisse, son distri, celui-ci monte le ballon puis le donne à Reblochon, pendant ce temps le distri pose un écran opposé et isole Manchego qui a reçu la passe d'Epoisse et qui joue un pick and roll avec Stilton qui coupe et qui reçoit le ballon en retour, la défense est attirée par Stilton, celui-ci feinte pour donner un assist à Pécorino di Tasso qui conclut par un dunk. Et Pécorino di Tasso reçoit en plus un bonus pour une faute de Vieux Gouda!

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Notre 1° transfert pour l'année prochaine ? confused
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mimi

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 14:36

BABS a écrit:
Au fait, la Belgique a fait 2ème au coucours des boulangers dimanche.
1. Japon
2. Belgique
3. Italie

y font des cougnoles?
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BABS

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 14:59

rita vauspense a écrit:
BABS a écrit:
La Belgique a fait 2ème derrière la France qui pour la première fois, gagne l'International Caseus Award.

Classement:
1er France
2ème Belgique
3ème Italie
Le reste n'est pas classé mais on sait de source officieuse que le Japon était 4ème. Viennenet les autres nations comme, l'Espagne, la Hollande, l'Irlande, l'Angleterre, le Canada, les USA, la Suède et la Suisse.

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L'épreuve suivante, dégustation à l'aveugle: 10 fromages européens, il fallait donner le nom exacte et le niveau d'affinage. La Hollande l'a emporté mais les belges font 2ème.

L'épreuve du QCM, on n'a pas été si bon.

L'épreuve de la découpe d'un parmesan, avec des morceaux dont le poids devait être le plus exacte possible. Le parmesan faisant +/- 40 kg, il fallait un morceau de 21 kg, 1 de 8 kg et 10 de 400 gr. Le belge a eu 4 morceaux de 400 gr tout rond sur les 10!
Petite info, la découpe du Parmesan se fait avec de tout petit couteaux (même s'il fait 40 à 50 cm d'épaisseur). On fait une ligne tout autour du fromage. On entaille avec un petit couteau d'un côté et l'autre couteau de l'autre côté pour ensuite placé un poignard (nom du couteau) au milieu, ensuite on attend et on revient casser le fromage après 5 minutes. Le fromage doit se craqueler, se séparer.

Dernière épreuve, présentation d'un fromage: Le belge a choisi le Herve mais, il a été battu par le Français qui lui, a réalisé un poeme sur le Conté. Le belge avait fait un expo trop didactique.

La RTBF était présente (La Clef des Champs) et l'émission passera samedi vers 14h00.

Remise de prix par un animateur de FR3, comme les Awards du cinéma.
Pffffffff, qué show ti...

Le coucurrent belge a une crémerie à Erpent (Namur) sur la nationale 4: c'est La Petite Ferme chez Damien Avalosse.

Je ne vous raconte pas les à côté du mon séjour! Ce serait trop long...

Voilà, ceci dit, en sport, il n'y en a pas beaucoup des coachs qui rentrent au pays avec un place de vice champion du monde.

Si qlq'un a besoin d'un coach, je veux bien me sacrifier Laughing
Cela pourrait donner ceci:
Camembert prend le rebond, fait une passe à Epoisse, son distri, celui-ci monte le ballon puis le donne à Reblochon, pendant ce temps le distri pose un écran opposé et isole Manchego qui a reçu la passe d'Epoisse et qui joue un pick and roll avec Stilton qui coupe et qui reçoit le ballon en retour, la défense est attirée par Stilton, celui-ci feinte pour donner un assist à Pécorino di Tasso qui conclut par un dunk. Et Pécorino di Tasso reçoit en plus un bonus pour une faute de Vieux Gouda!

Info pratique:
Le Pécorino di Tasso est un fromage qui est affiné 60 jours en cave. Ensuite, il termine son affinage en TERRE pendant 110 jours. C'est à se tapper le cul par TERRE. Un régal!!!!

Ceci termine le communiqué de presse du coach!
lol!

Z'avez jamais besoin d'un porteur de valise president?Je vous rends la pareille lors d'une de mes prochaines tournees de Monsieur Propre.Budapest a son charme savez vous...

Pas uniquement pour porter la valise, m'faudrait qlq'un pour ranger ma chambre aussi, j'y ai oublié 2 vêtements...
Vous aimerez tantine, vous aimerez...
Merci pour Budapest, j'suis certain qu'ils font dans la faisselle aussi là bas...
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 15:01

mimi a écrit:
BABS a écrit:
Au fait, la Belgique a fait 2ème au coucours des boulangers dimanche.
1. Japon
2. Belgique
3. Italie

y font des cougnoles?


Z'ai pas vu...
On devrait l'organiser ce championnat du monde là...
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 15:04

BABS a écrit:
Au fait, la Belgique a fait 2ème au coucours des boulangers dimanche.
1. Japon
2. Belgique
3. Italie

J'ai oublié.
Je les ai vu préparer leur matériel le samedi soir.
Qué n'est pro ti...

Ils s'espionnaient entre eux pour voir ce qu'ils allaient préparer le lendemain. cyclops

Des tchèss di Maroille
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 15:38

BABS a écrit:
rita vauspense a écrit:
BABS a écrit:
La Belgique a fait 2ème derrière la France qui pour la première fois, gagne l'International Caseus Award.

Classement:
1er France
2ème Belgique
3ème Italie
Le reste n'est pas classé mais on sait de source officieuse que le Japon était 4ème. Viennenet les autres nations comme, l'Espagne, la Hollande, l'Irlande, l'Angleterre, le Canada, les USA, la Suède et la Suisse.

Petit feed back:
La journée fut longue, dès 7 h30 du matin, l'épreuve de mise en place d'un rayon de fromages avec en majorité des AOP (Appellation d'Origine Protégée). Là, la France avait innové en mettant une base de rayon métallique avec des assiettes transparantes comme support de fromage et des étiquettes transparantes. Le tout, éclairé d'un néon lumière du jour assez flash. Le positif: innovant, design, le négatif: impossible de recréer cela en magazin, donc pour ma part, je ne l'aurais pas mis premier de cette épreuve, mais bon... C'est à cause du ref m'sieur...

L'épreuve suivante, dégustation à l'aveugle: 10 fromages européens, il fallait donner le nom exacte et le niveau d'affinage. La Hollande l'a emporté mais les belges font 2ème.

L'épreuve du QCM, on n'a pas été si bon.

L'épreuve de la découpe d'un parmesan, avec des morceaux dont le poids devait être le plus exacte possible. Le parmesan faisant +/- 40 kg, il fallait un morceau de 21 kg, 1 de 8 kg et 10 de 400 gr. Le belge a eu 4 morceaux de 400 gr tout rond sur les 10!
Petite info, la découpe du Parmesan se fait avec de tout petit couteaux (même s'il fait 40 à 50 cm d'épaisseur). On fait une ligne tout autour du fromage. On entaille avec un petit couteau d'un côté et l'autre couteau de l'autre côté pour ensuite placé un poignard (nom du couteau) au milieu, ensuite on attend et on revient casser le fromage après 5 minutes. Le fromage doit se craqueler, se séparer.

Dernière épreuve, présentation d'un fromage: Le belge a choisi le Herve mais, il a été battu par le Français qui lui, a réalisé un poeme sur le Conté. Le belge avait fait un expo trop didactique.

La RTBF était présente (La Clef des Champs) et l'émission passera samedi vers 14h00.

Remise de prix par un animateur de FR3, comme les Awards du cinéma.
Pffffffff, qué show ti...

Le coucurrent belge a une crémerie à Erpent (Namur) sur la nationale 4: c'est La Petite Ferme chez Damien Avalosse.

Je ne vous raconte pas les à côté du mon séjour! Ce serait trop long...

Voilà, ceci dit, en sport, il n'y en a pas beaucoup des coachs qui rentrent au pays avec un place de vice champion du monde.

Si qlq'un a besoin d'un coach, je veux bien me sacrifier Laughing
Cela pourrait donner ceci:
Camembert prend le rebond, fait une passe à Epoisse, son distri, celui-ci monte le ballon puis le donne à Reblochon, pendant ce temps le distri pose un écran opposé et isole Manchego qui a reçu la passe d'Epoisse et qui joue un pick and roll avec Stilton qui coupe et qui reçoit le ballon en retour, la défense est attirée par Stilton, celui-ci feinte pour donner un assist à Pécorino di Tasso qui conclut par un dunk. Et Pécorino di Tasso reçoit en plus un bonus pour une faute de Vieux Gouda!

Info pratique:
Le Pécorino di Tasso est un fromage qui est affiné 60 jours en cave. Ensuite, il termine son affinage en TERRE pendant 110 jours. C'est à se tapper le cul par TERRE. Un régal!!!!

Ceci termine le communiqué de presse du coach!
lol!

Z'avez jamais besoin d'un porteur de valise president?Je vous rends la pareille lors d'une de mes prochaines tournees de Monsieur Propre.Budapest a son charme savez vous...

Pas uniquement pour porter la valise, m'faudrait qlq'un pour ranger ma chambre aussi, j'y ai oublié 2 vêtements...
Vous aimerez tantine, vous aimerez...
Merci pour Budapest, j'suis certain qu'ils font dans la faisselle aussi là bas...

ah pour ca...et les mamans veulent bien! elephant
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mimi

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 15:54

et pour la faisselle il y a des machines ou c'est à la main??
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 15:56

mimi a écrit:
et pour la faisselle il y a des machines ou c'est à la main??
Disons que certaines consommatrices font leur vaisselle a la main, mais le resultat est tel que celui est obtenu en machine . Embarassed
Sans une tache ma bonne dame, tout est essore et depourvu de marques blanches...il regne calme et volupte apres cet exercice. Sleep
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 16:49

mimi a écrit:
et pour la faisselle il y a des machines ou c'est à la main??
Very Happy Very Happy
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BIG MAMA

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 17:01

Le Pécorino di Tasso est un fromage qui est affiné 60 jours en cave. Ensuite, il termine son affinage en TERRE pendant 110 jours. C'est à se tapper le cul par TERRE. Un régal!!!!

Babs:
Sur tes pâtes, au lieu de parmesan, essaye le pecorino......miam, c'est bien meilleur!
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 17:19

cheers cheers cheers
et c'est une spécialiste qui te le dit!
cheers cheers cheers
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la dame de la république

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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mar 23 Jan - 22:28

rita vauspense a écrit:
mimi a écrit:
et pour la faisselle il y a des machines ou c'est à la main??
Disons que certaines consommatrices font leur vaisselle a la main, mais le resultat est tel que celui est obtenu en machine . Embarassed
Sans une tache ma bonne dame, tout est essore et depourvu de marques blanches...il regne calme et volupte apres cet exercice. Sleep

vous avez des noms????moi je veux savoir!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mer 24 Jan - 7:19

BIG MAMA a écrit:
Le Pécorino di Tasso est un fromage qui est affiné 60 jours en cave. Ensuite, il termine son affinage en TERRE pendant 110 jours. C'est à se tapper le cul par TERRE. Un régal!!!!

Babs:
Sur tes pâtes, au lieu de parmesan, essaye le pecorino......miam, c'est bien meilleur!

C'est fait Big c'est fait!!!
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   Mer 24 Jan - 7:20

la dame de la république a écrit:
rita vauspense a écrit:
mimi a écrit:
et pour la faisselle il y a des machines ou c'est à la main??
Disons que certaines consommatrices font leur vaisselle a la main, mais le resultat est tel que celui est obtenu en machine . Embarassed
Sans une tache ma bonne dame, tout est essore et depourvu de marques blanches...il regne calme et volupte apres cet exercice. Sleep

vous avez des noms????moi je veux savoir!!!!!!!!!!!!

Elles se reconnaitront...
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MessageSujet: Re: Noss' prési coachera la représentation belge !!!   

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Noss' prési coachera la représentation belge !!!
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